• 名古屋「宮鍵」橋本マナミおすすめ鶏みそすき鍋 | ダウンタウンDX

名古屋「宮鍵」橋本マナミおすすめ鶏みそすき鍋 | ダウンタウンDX

2016/01/21    0   0おいしい情報
橋本マナミおすすめ愛知・名古屋「宮鍵」鶏のみそすき鍋を、ダウンタウンDX(読売テレビ)芸能人オススメ極上鍋で紹介。橋本マナミさんが名古屋の方に教えてもらった老舗「宮鍵」で味わえるのは、愛知県発祥の八丁味噌で煮込む三河赤鶏みそすき鍋。ダウンタウンDX(読売テレビ)バツあり独身祭&最強ペア芸能人祭&全国ウマ鍋祭SP!

かしわ・うなぎ料理「宮鍵」

名古屋「宮鍵」橋本マナミおすすめ鶏すき鍋

日本列島縦断スターのオススメ極上鍋6品目は、橋本マナミさん推薦!愛知・名古屋、八丁味噌仕立ての鶏すき鍋。

名鉄、近鉄名古屋駅より徒歩15分の場所にある、鶏と鰻料理の店「宮鍵 みやかぎ」。明治32年開業、創業116年になる老舗店で、名古屋名物の“かしわ”と“うなぎ”が一度に楽しめるお店。メニューはとりわさなどの一品料理、鰻ひつまぶし、親子丼などのご飯物、鍋料理で構成されています。

そして、橋本マナミさんが「宮鍵」に訪れたキッカケは、名古屋人に連れて行ってもらったこと。地元・名古屋の人たちが「一番美味しい」とオススメする、伝統の味を受け継ぐ名店です。

長期熟成「八丁味噌」1kg 1,180円

八丁味噌仕立ての名物鍋

みそすき 3,800円/1人前

三河赤鶏のモモ肉、レバー、ハツなど様々な部位が味わえる、新鮮ぷりぷりな鶏すき鍋。まずは、鶏脂を熱してみりんを加えた鍋に鶏ガラスープを注ぎ、名古屋の定番「八丁味噌」をたっぷりとIN。

味噌が溶けたらメーンの鶏肉を鍋に入れていき、野菜も加えて強火で一気に煮立たせれば完成。

煮込み段階でのあまりに大量な味噌に「味がキツ過ぎないか?」と思ってしまいますが、一般的な味噌の塩辛さは無く、溶き卵にくぐらせて食べれば甘辛い八丁味噌がよりマイルドに味わえて相性抜群。

鶏のダシが効いた味噌ダレは、そのまま白いご飯にぶっかけて食べるのもオススメ。具材をたいらげたら、シメは鶏がらスープを足して鍋の中の味噌をのばし、名古屋名物きしめんを投入。ひと煮立ちさせれば、これまた名古屋名物の煮込みうどんのようなビジュアル。

橋本マナミさん

名古屋でしか食べられない、味噌味のスキヤキです。(シメのきしめんは)いくらでもイケちゃいます。

勝俣州和さん

これ本当に美味しくて、ご飯に(鍋の味噌ダレを)かけるのあるじゃないですか。(その時は)卵かけご飯を作っておいて、味噌ダレかけるとウマイんです。

かしわ・うなぎ料理「宮鍵」

http://www.miyakagi.com/

名古屋コーチン鍋セット 5,400円

宮鍵

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