緑寿庵清水「梅酒の金平糖」1年待ち!夏限定お取り寄せ京都|嵐にしやがれ

2016/07/09    0   0和菓子
嵐にしやがれ(日本テレビ)で、京都「緑寿庵清水」梅酒の金平糖を紹介。金平糖専門店の「緑寿庵清水」では、年に1度しか作らない究極の金平糖が存在。7月に登場するのは、ガラスの徳利に入った梅酒の金平糖で、お取り寄せにも対応。お中元や夏の手土産に贈っても喜ばれそうな、センスが光る逸品です。

嵐にしやがれ(日本テレビ)自分のためのお中元デスマッチ。

金平糖専門店「緑寿庵清水」

緑寿庵清水「梅酒の金平糖」1年待ち!夏限定お取り寄せ京都

京都に店舗を構える「緑寿庵清水」は、日本で唯一の金平糖専門店。弘化4年(1847年)に創業し、160年を超える伝統を受け継ぐ名店で、今では50種類ほどのバリーエション豊富な金平糖を取り揃えています。

金平糖を作る道具は、銅鑼(どら)と呼ばれる大釜。立てるよう垂直方向に設置された銅鑼を、動力を使って常に緩やかに回し、そこに20日間かけて糖蜜をふりかけ、職人さんがひたすらかき混ぜます。

釜の温度は約200℃という熱さに達しており、高温の釜の底にくっついた砂糖の塊が落ちる時に引き延ばされ、少しずつ突起状の星を形成。

そのため、金平糖は決して1日では作ることが出来ない手間のかかるもの。時間をかけて少しずつ育くむことで、お馴染みの形を作り上げています。

そんな「緑寿庵清水」では、月ごとに季節限定の金平糖を販売しており、毎年7月に製造されるのが“梅酒の金平糖”。数量限定生産されるため、予約だけで売り切れになってしまうこともある、お取り寄せ1年待ちの高級金平糖です。

高島屋オンラインストア

  • 緑寿庵清水の季節限定ギフト

ガラスの徳利に入った上品な「梅酒の金平糖」

koryomumさん(@koryomum)が投稿した写真 -

究極の梅酒の金平糖 3,600円

オススメの食べ方は、舐めるよりも噛む!噛めばカリカリと良い音が響く金平糖です。梅の季節に合わせ年に1度しか作られない、究極シリーズの梅酒を素材に取り入れた金平糖。涼しげなガラス徳利(桐箱入り)に詰められた、上品で夏の季節感を感じさせる逸品です。

5代目・清水泰博さん

200℃前後だとアルコールが飛んでしまうんです。それを飛ばないようにするのが、まず1つの工夫が必要なんです。できれば噛んで食べて頂いたら、より一層良さが分かっていただけると思います。

竹内涼真さん

高いんだろうなって感じがします。梅の味が広がります。

見逃せない!究極シリーズ&季節限定の金平糖

【お歳暮】緑寿庵清水 特別仕立て木箱三段重ね【送料無料】

「緑寿庵清水」で製造されている金平糖は、とにかく種類が豊富。唯一無二の存在として昔ながらの技術と伝統を継承しながら、フルーツやお酒など新たな素材を掛け合わせ金平糖を形作っています。

13種類の通年商品のほか、月限定生産の「究極の金平糖」や「季節限定の金平糖」も存在。生産数はごくわずかでキャンセル待ちも珍しくない、1年に一度の“究極の金平糖”や、季節感を楽しめる金平糖は、好みの味を見つけてみると良いかも。

また「緑寿庵清水」では、結婚式の引き菓子にも対応。じっくりと時間をかけて形作り完成する老舗の逸品は、晴れの日の祝い菓子にもぴったり。

究極の金平糖シリーズ

  • 1月 ・・・ チョコレートの金平糖
  • 2月 ・・・ キャラメルあられの金平糖
  • 5月 ・・・ シャトー・ヴァンブラン(白ワイン)の金平糖
  • 6月 ・・・ ブランデーの金平糖
  • 7月 ・・・ 梅酒の金平糖
  • 11月 ・・・ 日本酒の金平糖
  • 12月 ・・・ ヴォーヌ・ロマネ赤ワインの金平糖
  • 12月 ・・・ 宝来豆の金平糖

季節限定の金平糖シリーズ

  • 1月 ・・・ 梅あられの金平糖
  • 2月 ・・・ 桃あられの金平糖
  • 3月 ・・・ 花つづり(桜二種箱入り)、桜の金平糖、緑衣黄桜の金平糖
  • 4月 ・・・ さくらんぼの金平糖
  • 5月 ・・・ ぶるぅべりぃの金平糖、トマトの金平糖
  • 6月 ・・・ ヨーグルトの金平糖
  • 6月 ・・・ 涼竹糖(サイダー / ラズベリー / ヨールグト / ルビー / 巨峰)
  • 7月 ・・・ 完熟マンゴーの金平糖、ルビー(ピンクグレープフルーツ)の金平糖
  • 8月 ・・・ 空中すいかの金平糖、ココナッツの金平糖
  • 9月 ・・・ らいちの金平糖、おかぼの金平糖(かぼちゃ)、ラ・フランスの金平糖
  • 10月 ・・・ 焼栗の金平糖、丹波黒豆うす紫金平糖・緑寿庵納豆、極上丹波黒豆うす紫、丹波黒豆紫蘇金平糖、角平糖(さつまいも / 柚子)
  • 11月 ・・・ 秋果糖(ますかっと / かりん)

グルメタクシーが案内する おいしい京都

  • 著者 : 岩間孝志
  • 価格 : 918円

緑寿庵清水の金平糖は、電話またはFAXにて注文・お取り寄せ可能。お中元や贈り物にも重宝する詰め合わせセットや月限定品は、百貨店のインターネットショップで取り扱っている場合もあります。

緑寿庵清水

http://www.konpeito.co.jp/

緑寿庵清水をお取り寄せ

緑寿庵清水

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