レトワブール「XO食パン」1本6500円の高級食パン兵庫|THEベッカクTV

2016/09/10    0   0ごはん・パン類
兵庫・姫路「レトワブール」の超高級なXO食パンを、THEベッカクTV(TBSテレビ)で紹介。通販お取り寄せも可能なパン屋さん「レトワブール」で1週間に10本限定で作るXO食パンは、世界中の厳選素材で作る1本6500円の超高級食パン。店主の「美味しいものを作りたい」という熱意が成せる、別格の逸品です。

THEベッカクTV(TBSテレビ)フードジャーナリスト・里井真由美さんが選ぶ、知っておきたい超リッチな日常食品。

Les 3 boules(レトワブール)

レトワブール「XO食パン」6500円の超高級食パン兵庫

里井真由美さんが選ぶ、超リッチな日常食品1品目は「食パン」。そのお値段は、一般的な食パンの約16倍という高級品。

兵庫県姫路市、山陽電鉄本線・亀山駅から徒歩5分ほどの場所にある「レトワブール」。地元で人気のベーカリーの店内には、イギリス食パン、 ハード食パン、生食パン、パンドミなどの山型&角食パンがずらり。実はこちら「レトワブール」は、食パン専門のパン屋さんなんです。

ハード食パンくるみ 一斤340円/一本680円

食パンの中にローストしたクルミを練り込んだ、食感とクルミの香りがアクセント。

店内に陳列している食パンは、お求めやすい価格帯で極々平均的なパン屋さんの食パン。しかし、こだわり抜いた素材で作る超高級な食パンは確かに存在。

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こだわりから誕生した別格の逸品「XO食パン」

毎週木曜日に10本の限定販売で販売され、“店の顔”ともいえる「XO食パン」。そのお値段1本(2斤分)で6500円という高級品でありながら、購入までに最長3ヶ月待ちにもなったこともある人気の逸品。

フードジャーナリスト・里井真由美さん

食べた瞬間にすごく上質な甘味と優雅な香りが口に広る、まさにプレミアムな食パンですね。

オーナー大島弘さん

原価も手間暇も全然考えずに、ただ美味しい、最高のパンを作りたいと思って作ったものなんです。

XO食パンおいしさの秘密

一般的な食パンが2斤で約400円と考えると、XO食パンのお値段は約16倍。その理由は素材へのこだわりから。XO食パンは世界中から選び抜かれた厳選素材を使用し、素材本来の良さを引き出すため製法にもこだわりぬいた究極の最高級食パンなんです。

使用しているのは、乳酸菌で発酵させわずかな酸味と濃厚な香りが特徴的な、デンマーク産発酵バター「LURPAK ルアーパック」。世界三大美女の楊貴妃、クレオパトラ、小野小町も愛用したとされ美肌効果が謳われる白い粉末「真珠粉」。

デンマーク産「ルアーパック」有塩発酵バター 250g

  • 100年以上の歴史を持つデンマークの老舗ブランド
  • 価格 : 1,367円
さらにフランス産純小麦、奥丹波の地養卵、フランス産ゲランド塩、北海道産の純生クリーム、マダガスカル産バニラビーンズ、蒜山ジャージー牛乳と、どれも外せないこだわりの素材をふんだんに使用。

素材の持ち味を最大限に引き出すために、生地は約38時間かけて熟成。生地には1週間前の生地である老麺、2日間熟成させた湯だね、当日の生地の3種類を掛け合わせており、部屋の温度や湿度も徹底管理。

カットしてみると、バニラビーンズの黒い粒々もしっかりと入っており、もの凄いしっとり感で超芳醇な香りが立ち込めます。

噛む前から香るバターの香り

MOCOMICHI HAYAMI ヘンケルス シェフナイフ 18cm

レトワブールの「XO食パン」を切り分けるのは、速水もこみちさん。使っていたのは自身がプロデュースするキッチンブランド「MOCOMICHI HAYAMI」の包丁とカット&サーブボード。

軽くトーストしたXO食パンは、サクッと心地の良い歯応え。実際に試食した芸能人からは、食べるためにパンを口に近づけた瞬間から、他とは明らかに違うXO食パンの魅力を感じた様子。

沢村一樹さん : 噛む前に味がするんですよ。

大久保佳代子さん : うわっ!本当だ!食べなくても分かる。びっくりした、本当だ。

劇団ひとり : 前歯で味がしました。わかる、わかる!

指原莉乃さん

今まで食べたパンで一番香りがすごいです!バターの香りが濃くて、歯を差し込んだ瞬間に、もう別格なのが分かります。
バターを後塗りしなくてもバターの香り溢れるXO食パン。ふわっとした生地は劇団ひとり曰く、卵液に漬けて「フレンチトーストにしたらたまらない」という味わい。確かにお値段は張りますが、贅沢な食材と手間暇をかけた価値ある逸品です。

レトワブールでは、XO食パンの他、ブリオッシュ食パン、クグロフ型のフルーツ食パン、シフォンケーキ、ラスクなどがお取り寄せ可能。

食パン専門店「レトワブール」

http://www.les3boules.jp/

百貨店・専門店のパンギフト

Les 3 boules

兵庫県姫路市亀山2丁目161−1

http://tabelog.com/hyogo/A2805/A280501/28006123/

できるなら毎日食べたい超リッチな日常食品

スゴイ!の上に鎮座する唯一無二の存在“別格”。

そんな別格の日常食品を教えてくれるのはフードジャーナリスト・里井真由美さん。世界中の有名レストラン約300店を食べ歩いた経験をもとに、食の知識を世に広めている人物で、農林水産省が推進する食料・農業・農村政策審議会委員としても活躍。

まさに神の舌を持つ食のスペシャリストであり、別格マスター・里井真由美さんが選ぶ、知っておきたい驚きの超リッチな日常食品とは?
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