• キノコ火鍋「御膳房」野菜高騰で注目!きのこたっぷり鍋|グッドモーニング

キノコ火鍋「御膳房」野菜高騰で注目!きのこたっぷり鍋|グッドモーニング

2016/11/01    0   0おいしい情報
東京・銀座「御膳房」キノコ火鍋を、グッド!モーニング(テレビ朝日)で紹介。野菜の価格高騰で注目される食材・きのこ。そんなキノコを存分に味わえるお店が、雲南キノコ火鍋の専門店「御膳房」。スーパーではあまりお目にかかれない、貴重で珍しいキノコが具材になっているところもポイントです。

雲南キノコ火鍋「御膳房」銀座店

雲南キノコ火鍋「御膳房」銀座店 レストラン詳細

野菜高騰で家庭料理の食材として注目されている「きのこ」。販売価格が安定しており、野菜不足を補う救世主となっているキノコは、寒い季節に食べたくなる鍋の具材としても重宝する食材。

そんな、きのこ料理を売りにしたお店が大注目!なかでも銀座一丁目駅から徒歩1分の場所にある中華料理店「御膳房」は、具材がキノコだけの「きのこ火鍋」が看板メニューなんです。

正統派の中国・雲南料理を提供する「御膳房」。落ち着いたエレガントな空間では、有機野菜や地鶏、仙台黒豚、岩手短角牛など、こだわりの食材で作る料理を提供。一品料理には薬膳スープや薬膳鍋もあり、なかでも人気なのは「雲南キノコ火鍋」。

きのこを食らう「キノコ火鍋」

豪華!珍しいキノコたっぷり火鍋

火鍋キノコ十類盛 9,680円

馴染み深いキノコから珍しいキノコまで、10種類のキノコが入った食物繊維たっぷりの「雲南キノコ火鍋」。10種類のキノコは、エリンギ、本しめじ、えのき、舞茸、マッシュルーム、ポルチーニ、山伏茸、はくれい茸、朱鷺色平茸、花びら茸。

地鶏や牛テールを使用した動物性スープをベースに、キノコの旨味も染み出たスープ。そして食感の違いも楽しめる、キノコを存分に味わうためのキノコオンリー鍋です。

きのこ火鍋は六類盛(5,800円)、雲南キノコ火鍋コース(梅/蘭/竹)があり、コースメニューではさらに貴重なキノコが具材に使用されています。

鍋料理だけじゃない!本場のシェフが作る雲南料理

ガッツリ系の中華料理メニューも豊富な「御膳房」

きのこ鍋以外にも、地鶏鍋、スッポン鍋、海鮮鍋、薬膳鍋など、様々な鍋料理が楽しめる「御膳房」。また鍋以外にも前菜、魚料理、肉料理、きのこ料理、麺料理、点心など一品料理が充実しているのも魅力。

色んな料理を少しずつ味わうなら、2人よりは大人数で来店すると良いかも。

銀座店のほか六本木店もあり、きのこを存分に味わう雲南キノコのフルコースや、女性のための美容と健康をテーマにしたヘルシーコースといったコース料理も豊富です。

素材を生かした「御膳房」烏骨鶏の薬膳スープ

御膳房 雲南キノコ火鍋 銀座店

東京都中央区銀座2-6-5 銀座トレシャス 11F

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13109399/

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