紅蘭「特製みそだれ餃子」お取り寄せ栃木 | 旅サラダ

2013/06/08    0   0肉料理・肉加工品
栃木県宇都宮市「紅蘭」の特製みそだれ餃子を、朝だ!生です旅サラダでお取り寄せ。偶然考案された特製みそだれ餃子は、味噌ラーメン用の味噌で食べるスパイシーさがクセになる一品。朝だ!生です旅サラダ(朝日放送)日本全国コレうまかろう!絶品お取り寄せ。

紅蘭

餃子で有名な栃木県宇都宮市に店舗を構える紅蘭(こうらん)。昭和47年創業で、これまで40年以上に渡り夫婦でお店を切り盛りし、北海道ラーメンが人気のお店。そして、ほとんどのお客さんがオーダーするのが、特製みそダレで食べる餃子。

特製みそだれ餃子 30個入り 2,000円

ジューシーな食感とスパイシーな味噌ダレの相性はバツグン。お酒にもご飯にも合う餃子。

『紅蘭』島田トキさん

最初はごくごく普通の餃子だったんですけど、味噌ラーメン用の味噌で食べてみたら凄く美味しかったんです。それで、味噌ダレ餃子を作りました。

みそだれ餃子 紅蘭

特製みそだれ餃子おいしさの秘密

特製ダレの味の決め手はなんと言っても味噌。味噌ダレは北海道八雲町産の味噌をベースに生姜、にんにく、チリソース、山椒などを加えて、鍋で15分煮込んだら完成。

もちろん、主役である餃子にもこだわりがあり、餃子餡には細かく切ったキャベツ、玉ネギ、ニラに、醤油やごま油、シイタケの粉末、シーソースという蟹・牡蠣・ホタテの海の旨味が詰まったソースを加える。さらに、たっぷりの生姜とにんにく、豚の背脂とミンチを加えてしっかり混ぜ、一晩寝かせてから皮で包めば、餃子の完成。

地元で大人気の味噌だれ餃子は、旨味がたっぷり詰まった餃子と、スパイシーでコクのある味噌ダレのハーモニーが味わえる一品。

栃木の名産品通販サイト『あるよ』でお取り寄せ可能。紅蘭の特製みそだれ餃子のほかにも、宇都宮有名店の餃子も購入可能なので、食べ比べても良いかも。

栃木の名産品通販サイトあるよ

http://aruyo21.jp/s_kouran_33.html

紅蘭

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