• ローラの休日「スイートポテト」さつまいもレシピ|めざましテレビ

ローラの休日「スイートポテト」さつまいもレシピ|めざましテレビ

2016/11/18    0   0レシピ
ローラのレシピ「コロコロやみつきスイートポテト」を、めざましテレビ(フジテレビ)ローラの休日で紹介。ローラ愛用の調味料ギーを使った香り良い「コロコロやみつきスイートポテト」。材料を煉り上げてオーブントースター焼き目を付けた簡単レシピ。秋の味覚の代表、みんな大好きサツマイモを使った優しい甘さのスイーツです。

ざましテレビ(フジテレビ)ローラの休日~キレイになれる健康ごはん。

コロコロやみつきスイートポテト

コロコロやみつきスイートポテト

【材料/2人分】

  • サツマイモ ・・・ 300g
  • ギー ・・・ 大さじ3
  • きび砂糖 ・・・ 大さじ2
  • バニラエッセンス ・・・ 少々
  • 卵黄 ・・・ 1個
  • 黒ごま ・・・ 少々

【作り方】

  1. サツマイモはピーラー等を使って皮をむき、ひと口大にカットして鍋に入れ、水から茹でる。
  2. サツマイモが柔らかくなりスッと竹串が通りようになったら、お湯を捨て弱火にして鍋の中でサツマイモを潰す。
  3. 弱火にかけたままギー、きび砂糖、卵黄の1/2を加え、水分を飛ばすように煉り混ぜる。
  4. 仕上げにバニラエッセンスを加えて混ぜる。
  5. (4)をバットに広げて粗熱が取れたら、白玉よりも少し大きめに丸めた玉を作り、真ん中を指で押してへこませる。
  6. ホイルを敷いたバットに並べ、ハケを使って残りの卵黄を表面に塗ったら、凹ませた部分に黒ゴマを乗せる。
  7. オーブントースターで5分焼き、表面に焼き色がつけば完成。

ローラおすすめ食材と料理のポイント

コロコロやみつきスイートポテト

さつまいも

さつまいもの良いところは、食物繊維が豊富で便秘解消に役立つところ。ローラ曰く「腸をきれいにしてくれるし、女の子のミカタなの」というオススメ食材。また、固い根菜類はお水の状態から茹でることで、ゆっくり火が入りホクホクの状態に仕上がります。

ギー

バターではなくて、ローラ愛用の食材「ギー」を使ってサツマイモをまとめ、風味やコクをプラス。ギーとは、牛乳から水分などを取り除いたバターオイルで、高級感のある香ばしい香りが特徴。ギーを加えてサツマイモを煉ると、まるで「高級クッキーみたいな香り」とローラ。

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  • 価格 : 2,160円

卵黄の使い方

さつまいもの表面に卵黄を塗ることで艶が出て、さつまいもの水分が抜けない。仕上がりもお店に売ってるかのように、美しい見た目になります。

ローラさん

も~すっごく美味しい横浜のスイートポテト屋さんに来たみたい。ギーの香りが全体的にほわぁ~っとして、コクのある深い香りがするの。バニラエッセンスも効いてて、さつまいもの甘さも丁度いいしヤミツキになる!なんでもない日に友達にボンってあげたいなって思った 。

とりいさん家の芋ケーキLサイズ(6〜8人分)

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