伊勢丹「サロンデュショコラの顔」トップショコラティエの似顔絵チョコレート

2017/01/16    0   0洋菓子
伊勢丹のバレンタインで味わえる、パリ発のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」。今回は、15ブランドのチョコレートを一粒ずつ詰め合わせたスペシャルBOXが登場。面白いのは一粒ごとにショコラティエの顔がプリントされており、チョコレートマニアならブランドが一目瞭然。

LES GENS DU CHOCOLAT/ショコラな人々

LES GENS DU CHOCOLAT/ショコラな人々

15ブランド、サロン・デュ・ショコラの「顔」たちを一箱で味わえる、限定のセレクションボックス(9,180円)。世界のトップショコラティエたち15人の似顔絵をプリントした、新作や自信作が15粒詰まった今だけのチョコレート。

名だたるショコラティエの競演し、マイNo.1ショコラを集めたスペシャルBOXです。

伊勢丹オンラインストア

伊勢丹「サロン・デュ・ショコラ」2017

  • 見逃せない!バレンタインチョコのアソート

15ブランドのとっておきチョコレート

装苑さん(@soenonline)が投稿した写真 -

ジャン=ポール・エヴァン「レ ジャン デュ ショコラ」

ヘーゼルナッツ風味のショコラ レ ガナッシュと柚子のコンポートを2層にして、ショコラノワールでコーティング。

クリスティーヌ・フェルベール「15th anniversaire」

キルシュを効かせたグリオットのコンフィと、マンジャリガナッシュを合わせてノワールで包んだ新作ショコラ。

パティスリー・サダハル・アオキ・パリ「クリオロ」

青木定治氏が惚れ込んだ、カカオで作るクリオロ種ガナッシュ。葉巻のような香りと優しい酸味が特徴。

パティスリー・サダハル・アオキ・パリ AOKI 2017

  • 品評会に出品したショコラを全て味わえるアソート
  • 価格 : 3,348円

フィリップ・ベル「ベトナム」

フィリップ・ベル氏が近頃凝っている、ベトナム産のカカオを使ったガナッシュナチュール。プレーンでストレートな味わい。

フランク・ケストナー「イヴレス」

バナナのパートドフリュイと個性的なグァテマラ産カカオのクーベルチュール作った2層のガナッシュで、バナナの味わい溢れる一粒。

アンリ・ルルー「ユズ・バジリック」

バジルの青い苦味と香り、柚子の酸味が楽しめるガナッシュ。アンリ・ルルーのショコラの中で一番薄い6ミリに仕上げています。

アンリ・ルルー「コフレ・アムール」8個入り

  • 新作のショコラを含むバレンタイン限定のコフレ
  • 価格 : 3,456円

クリスチャン・カンプリニ「マンダリン」

風味豊かで酸味がやわらかな、マンダリンを使ったガナッシュ。オリーブオイルを用いており、動物性油脂は不使用というこだわりの一粒。

パスカル・ル・ガック「サンドミンゴ」

徹底して産地にこだわり、サント・ドミンゴ産のグランショコラを使った上品な香りのビターガナッシュ。

セバスチャン・ブイエ「プラリネリ」

食感が楽しいライスパフ入りのアーモンドプラリネショコラ。

オテル・デュ・キャップ エデン=ロック「オリジン・デ・スルスール」

ジャマイカの希少なカカオ、モラン・ベイを使った優しい味わいのガナッシュ。豊かなカカオ感と心地よい酸味が特徴的。

ヴァンサン・ゲルレ「グランクリュ べネズエラ」

ベネズエラの単一畑で収穫されたオリジンのカカオ豆を使用。カカオ72%ながらクリーミーな味わいを感じる一粒です。

ダヴィド・カピィ「シシュアン」

シシュアン風味&カカオ感強めのショコラ レ ガナッシュ。後味爽やかな仕上がりです。

ダヴィド・カピィ ショコラアソート タルト 8個入

  • デュルセコーティングの4種のプラリネガナッシュ
  • 価格 : 4,644円

オリヴィエ・ヴィダル「クンバワ」

別名コブミカンと呼ばれる柑橘類のクンバワの葉を入れ、ヘーゼルナッツのプラリネにライスパフを加えた食感も楽しいノワール。

ジャン=シャルル・ロシュー「オルティ」

ロシュー氏の別荘の庭で春に収穫しオリーブオイルにつけて保存していた、青々しいハーブ「セイヨウイラクサ」を使った新作ガナッシュ。

パティシエ エス コヤマ「金木犀×チャンチャマイヨ63%」

キンモクセイの花の香りを生クリームに移し、チャンチャマイヨ63%と組み合わせ。料理的な複雑さを醸し出している一粒。

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伊勢丹「サロン・デュ・ショコラ」2017

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