一六本舗「 一六タルト」愛媛銘菓!柚子入り餡のロールケーキ|みんなのニュース

2017/06/05    0   0和菓子
愛媛「一六本舗」一六タルトを、みんなのニュース(フジテレビ)木村拓也アナウンサーのお天気コーナー、上を向いて歩こう!で紹介。通販お取り寄せもできる「一六本舗」の一六タルトは、スポンジ生地で柚子香る餡を巻いた和風ロールケーキ。四国・愛媛を代表するご当地銘菓です。

一六本舗「 一六タルト」

 一六タルト

一六タルト「柚子」1本2本入3本入

明治16年(1883年)、松山市大街道で創業した和洋菓子の老舗「一六本舗」。愛媛や四国の素材を使用したお菓子を作り、地元・愛媛を中心に日本全国の百貨店でも一部お取り扱いがあります。

そんな「一六本舗」を代表する逸品が、銘菓「一六タルト」。柚子を効かせた餡をスポンジ生地で巻いた「の」の字が美しい、和風ロールケーキです。

愛媛【一六本舗】四国名菓一六タルト1本 【三越・伊勢丹/公式】

タルトといえば、一般的に焼いた生地にクリームや果物を盛りつけた洋菓子のタルトを連想しますが、愛媛県民にとって“タルト”といえばこの形なんです。

一六本舗 楽天市場店

  • 四国・愛媛の和洋菓子店から伝統の味をお取り寄せ

口当たり優しく、シンプルで上品なロールケーキ

一六タルト「柚子」1本2本入3本入

一六タルトは、滑らかな舌触りになるよう皮むき小豆を使用し、まろやか甘みのある白双糖(しろざらとう)で炊き上げ。きめ細かな餡に仕上げたら柚子を加え、上品な味わいと風味に仕上げています。

そして、やわらかなスポンジ生地の材料は、卵、砂糖、小麦粉のみ。バターなのど油分は加えず、軽くて食べ飽きない生地になっています。

材料を混ぜ合わせたら強火でさっと焼いて、水分を残したふっくらとした生地に焼き上げ。あとは自家製の餡を塗り、手巻きでくるっと巻いて和風ロールケーキの完成です。

一六本舗「 一六タルト」抹茶 1本

  • 餡にも八女抹茶を加えた抹茶味のタルト
  • 価格 : 864円

コーヒーに合う和菓子に「 一六タルト」が認定!

コーヒー

「一六タルト」の始まりは江戸時代。

正保4年(1647年)、松山藩主・松平定行公が長崎のポルトガル船入港で出会った南蛮タルト。そんなポルトガル菓子をもとに誕生したのが、愛媛で愛され続けている一六タルトです。

そんな伝統銘菓の「一六タルト」ですが、日本全国から珈琲に合う和菓子を発掘するプロジェクト「珈琲・和菓子アワード2016」においてグランプリを受賞。おやつタイムに食べたい、コーヒーと相性の良いスイーツです。 今日の「みんなのニュース」上を向いて歩こう!は、愛媛県・道後よりお届け。

一六本舗では、一六タルト(柚子/抹茶/季節限定味)の他、洋風まんじゅう「坂の上の雲」、カステラなどがお取り寄せ可能です。

一六本舗のお菓子お取り寄せ

一六本舗 道後本館前店

愛媛県松山市道後湯之町20-15

https://tabelog.com/ehime/A3801/A380101/38001481/

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