藤堂プランニング試食が大きいケーキ工場!深川エリア清澄白河|ヒルナンデス

2017/07/24    0   0スイーツ・お菓子
深川エリアのケーキ直売工場「藤堂プランニング」を、ヒルナンデス(日本テレビ)で紹介。「藤堂プランニング」は、試食が大きいホールケーキ工場。売り物はホールケーキのみで、まずケーキを試食し味見してから購入可能とういう太っ腹なケーキ工場です。

ヒルナンデス(日本テレビ)博多華丸大吉の大人の遠足、意外と知らない東京旅・深川エリア。

藤堂プランニング(とうどうプランニング)

ケーキ

今、東京で注目のエリア、それは門前仲町駅から清澄白河駅を含めた深川エリア。

この先必ず流行るという海外のお洒落カフェが次々にオープンし、新たな人の流れが誕生。さらに清澄白河は、ここ2~3年で人気が高まった街にもランキングされている街なんです。

そこで、地域体験予約サイト「TABICA」(タビカ)のガイドで深川通・田中秀昭さんが案内する、深川のちょっとヤバすぎる場所。

それは、スイーツ好きに嬉しい清澄白河の人気店「藤堂プランニング」。

暮らしを体験できる旅「TABICA」タビカ

  • 興味を刺激する東京街歩きツアー

試食が大きい!ケーキ直売工場「藤堂プランニング」

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東京・江東区、清澄白河駅より徒歩9分ほどの場所にある「藤堂プランニング」。外観だけでは何のお店か分かりづらいのですが、実はココ都内の一流ホテルから注文が殺到するケーキ工場。

一般客の小売りにも対応しており、その店先には意外な光景が・・・!なんと、数種類のカットケーキがダイレクトに置いてあり、それらは全て試食用。

「藤堂プランニング」は、試食のケーキが大きすぎるお店なんです。

ずらりと並ぶ試食ケーキは、売り物と見紛う大きさ。通常の洋菓子店で販売されているサイズと変わらない大きさのカットケーキが、無料で試食できます。

高島屋オンラインストア「いちおしスイーツ」

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販売しているのはホールケーキのみ!試食で味見OK

「藤堂プランニング」は、一流ホテルの元シェフであるオーナー・藤堂栄男さんが10年前に開業したケーキ工場。

小売り中心のケーキ屋さんではありませんが、工場の片隅で一般のお客さんにケーキも販売。ただし「藤堂プランニング」で販売しているのは、ホールケーキのみ。

そのため、オーナーの心意気で試食用のケーキを用意。味見してからホールケーキを購入できるという、太っ腹なシステムのケーキ直売工場です。

そんな「藤堂プランニング」の試食OKなスタイルに「それって買われないんじゃないですか?これで満足しちゃったりしないんですか?」と、心配気味の紅蘭さん。

オーナーによると、たま~に試食のみで済ませるという人もいるとか。

藤堂プランニング オーナー藤堂栄男さん

やはり(小さいと)倒れたりもしますし、見た目も宜しくないので、どうせ食べて頂くなら(通常のカットサイズと)同じ大きさにしようと。

一番人気のホールケーキ「チーズスフレ」

チーズスフレ 6号 1,600円

一流ホテルにも卸される大人気のチーズケーキ。滑らかな舌触りで、口に入れるとスッと溶けてしまうような軽い口溶け。

エダムチーズ、牛乳、卵黄などを混ぜて作った濃厚なチーズ生地に、メレンゲをたっぷりと加えてよく混ぜ合わせたら、丸型に流し180度のオーブンで90分ほど蒸し焼き。

焼き上がりは空気をたっぷりと含んで、ぷるぷるふわふわ。ナイフを通すとスーッと切れてしまいます。

グレゴリー・コレ「ガトー・オ・フロマージュ デコ」チーズケーキ

  • どっしり濃厚なクリームチーズケーキ
  • 価格 : 3,240円

フレッシュなフルーツを飾ったケーキも充実

マンゴームース 5号 2,100円
いちごタルト 5号 2,100円

フレッシュなイチゴをトッピングした、いちごのタルト。

「藤堂プランニング」で販売しているホールケーキの値段は、通常価格の6割から7割程度。工場直売だけあって一般的なお店と比べお得に購入できる印象。

ケーキを製造する従業員の方々が小売りにも対応するため、細かな包装はせずに販売。そのため低コストを実現しています。

グラッシェル「フレジエ」アイスクリームケーキ

  • バニラアイス×濃厚イチゴのコンポート
  • 価格 : 4,752円

季節のフルーツタルト「はっさくタルト」

はっさくタルト 5号 2,100円

薄皮を剥いた大きなの「はっさく」の房をたっぷりとトッピングした、季節のフルーツタルト。

契約農家から直送された「はっさく」は、酸味と甘みのバランスが抜群。加えて苦味もある「はっさく」は、タルト部分の甘さを一層引き立てています。

百貨店・お取り寄せサイトの洋菓子

藤堂プランニング

東京都江東区白河2-5-2

https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131303/13057428/

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