醤油ろうるロールケーキ「お菓子のくらた」秋田 | バイキング

2014/07/15    0   0洋菓子
秋田県「お菓子のくらた」の醤油を使ったロールケーキ「醤油ろうる」を、バイキングで紹介。柳葉敏郎さんも太鼓判を押す秋田県のご当地スイーツ醤油ろうるは、ロールケーキ生地と生クリームに濃口醤油を加えた和洋折衷スイーツ。お菓子のくらたでは他にも醤油スイーツを販売しており、お取り寄せも可能です。バイキング(フジテレビ)秋田県ご当地スイーツ。

お菓子のくらた

「お菓子のくらた」醤油ろうる 1,350円

創業160年を誇る洋菓子店「お菓子のくらた」。こちらの老舗洋菓子店で作られているのが、意外な組み合わせの日本が誇る調味料を使ったロールケーキ。秋田出身の俳優・柳葉敏郎さんも「うまいよコレ」という、秋田名物のご当地スイーツです。

醤油ろうる 1,350円

ベースとなるスポンジ生地には「あきたこまち」の米粉を加え、独特のモチモチ感を表現。さらに、スポンジ生地の中に醤油を投入して焼き上げる。そして、生クリームの中にもたっぷりと醤油を入れ、白い生クリームを薄っすら茶色い醤油クリームへと変える。

秋田・角館の安藤醸造元の濃口醤油を使った醤油ロールケーキは、みたらし団子やテリヤキソースに慣れ親しんだ、日本人ならでわのアクセントがきいた和風スイーツ。

「醤油ろうる」おいしさの秘密

醤油ろうるロールケーキ「お菓子のくらた」秋田

生クリームの主な成分であるバニリン。実は発酵食品である醤油にもバニリンが入っており、とても相性が良く、融合すると美味しくなる。

見るからにしっとりした生地で、かなり美味しそうなロールケーキ。今ではお店の人気NO.1となり1日に400本も売れることがある大ヒット商品です。

お菓子のくらたオンラインショップでは、醤油ろうる、醤油あいす、醤油マカロンなど、様々な醤油スイーツがお取り寄せ可能です。

お菓子のくらた

http://www.okashinokurata.com/shopping/

秋田県物産振興会

さぶうる・ど・くらた 山王店(2階カフェ)

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