薬膳カレー香食楽 ポタジエ柿沢安耶行きつけ目黒 | 1分間の深イイ話

ポタジエのパティシ・柿沢安耶の行きつけ、東京・上目黒「薬膳カレー専門店 香食楽」を、人生が変わる1分間の深イイ話(日本テレビ)で紹介。野菜スイーツ専門店「ポタジエ」でカロリー控えめのスイーツを創作する柿沢安耶さん。「薬膳カレー香食楽」は野菜と生薬を使ったヘルシーカレーを提供する、ベジタリアンで柿沢安耶さんにとって嬉しいお店。

野菜スイーツ専門店 パティスリー ポタジエ

パティスリーポタジエ

パティシエ歴13年で野菜スイーツパティシエの柿沢安耶(かきさわあや)さん、35歳。本人がベジタリアンであることから世界初の野菜スイーツ専門店「パティスリー ポタジエ」をオープン。自ら全国をまわって納得する野菜を仕入れ、カロリー控えめで女性に嬉しいスイーツは、ベジタリアンならではのユニークなケーキが話題で、多数のメディアで取り上げられている。

グリーンショート・トマト 450円(1カット)

小松菜を練りこんだスポンジ生地と生クリームとトマトをサンドした、見た目にもキレイな色合いのポタジエ一番人気。

ごぼう入りのゴボーショコラ 430円

ごぼうが一見くるみに見えるガトーショコラ。

薬膳カレー専門店 香食楽 かくら

ベジタリアン柿沢安耶さんのイチオシグルメは、中目黒にある『薬膳カレー専門店 香食楽 かくら』の、野菜と生薬をふんだんに使った、体おもいのベジカレー。

ベジカレー(8穀米) 1,400円

カレールウは玉ネギを炒め、にんじん、大根、ズッキーニ、なす、かぼちゃ、いんげん、きのこなど、たっぷりの野菜を炒めたら、スパイス、こんぶ、干し椎茸のミキサーにかけてトロトロにした天然ダシ。そこに、朝鮮人参、陳皮、シナモン、ナツメ、クコ、リュウガン、トウキという7種類の生薬をブレンドしたエキスを加え、丸5日間かけてじっくり煮込んでいく。

仕上げにスパイスを炒めた熱々のオイルを投入したら完成。盛り付けで旬の野菜がトッピングされたベジカレーは、スパイシーで野菜のコクが広がる。野菜パティシエ柿沢安耶さんが週2で通うほど惚れ込み、トリコにしている絶品カレーです。

膳カレー&Cafe KA・KU・RA 香食楽

香食楽 かくら

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